Protein Panna Cotta

Das geniale Rezept für alle Naschkatzen, die bewusst leben und dennoch nicht auf Süßes verzichten möchten. Mit dieser Protein Panna Cotta wird das Dessert zu einer tollen Möglichkeit. Mit wenig Fett und viel weniger Zucker!

• 2 Teelöffel Pektin, Agar oder Gelatine
• 400 ml Kokosmilch
• Geraspelte Schale einer ½ Limette
• 1,5 Esslöffel Stevia. Alternativ: Xylit oder Erytrol
• 1 Messlöffel Complete by Juice Plus+ Vanilla 

• Granatapfelkerne von frischem Granatapfel
• Saft der ½ Limette
• 4 Esslöffel Stevia. Alternativ: Xylit oder Erytrol
• 1 Teelöffel Kartoffelmehl

Pektin oder Gelatine in Schüssel geben und mit 4 EL kaltem Wasser mischen und 10 Minuten stehen lassen, damit die Gelatine aufquillt. Kokosmilch, Limettenschale und Stevia oder Xylit mit der Gelatine in einen Topf geben.

Erwärmen, bis sich die Gelatine auflöst. Complete Vanilla beigeben und alles mit einem Stabmixer durchmixen.

Die Masse dann in Silkonförmchen (bspw. Herzchenform) oder in andere Formen verteilen. Die fertigen Förmchen in den Kühlschrank stellen und mindestens 3 Stunden abkühlen lassen.

Für die Soße, Granatapfelkerne, 4 EL Wasser, Stevia oder Xylit mit dem Limettensaft in einen Topf geben. Für 5 Minuten erhitzen. Kartoffelmehl in 50 ml kaltem Wasser mischen, in den Topf geben, mischen und aufkochen. Soße vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Die Panna Cotta vorsichtig aus ihren Förmchen lösen und auf einen Teller legen. Mit Silikonförmchen geht es einfacher, bei Glasschälchen evtl. vorher mit heißem Wasser lösen.

Die kühle Soße über die Panna Cotta gießen und servieren.

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